Recetas de Bergonzi

Un espacio para que podamos compartir recetas y creaciones de comidas con bajo contenido en yodo.

Recetas de Bergonzi

Notapor claudia bergonzi el 02 May 2010, 04:28

A pedido de varias Sra. Sritas y otros estados femeninos de este foro, por privado de recetas, decidi abrir este post donde poco a poco iré subiendo distintas recetas, algunas publicadas en mis blogs y otras no...

Que las disfruten....
Imagen


.Pan integral de una mujer que tuvo cáncer de tiroides y eligió vivir.


Era tarde, apenas doce horas habían pasado entre que mi doc. me dice que además de dejar mi hormoma, estar hipotiroidea tenía que hacer una dieta libre de yodo, ¿dónde miércoles hay yodo? Bueno nada mejor que leer la lista de alimentos que me dio mi doc. o entrar a http://cancerdetiroides.com.ar.

Que depre, cáncer, yodo, dieta, engordar, miedo, dolores, depre, enojo, listas de ¿por qué a mi? dirigidas a Dios con carta documento.

Es mucho…

Luego de unos días de andar por la vida “escuchando de otra manera” vi que tenía amigos hipertensos, diabéticos, alumnos con cáncer, lupus eritematoso, fibrosis quística,fibromialgia, depresión, enanismo, cuadripléjicos de nacimiento, entonces me dije, afloja Claudia, que de lo peor te tocó lo mejor, y además si sabés usarlo a tu favor, te permitirá ser un poco más sabia, que es muy distinto a inteligente, la sabiduría es vivencial y la percibe el alma, la inteligencia es transferida y la recibe la mente.

Así que, fui a mi psicóloga, medité, aromas, mantras, Reiki, pintura, usé toda las herramientas a mi alcance para entrar en mi misma y encontrar la paz en medio de la guerra que mi mente me planteaba vida vs muerte, tristeza vs felicidad, miedo vs realidad…..

En medio de esta debacle socrática decidí hacer algo por mí, algo simple como mi propio pan, algo simple como demostrarme que puedo amarme dedicándome este rato para cocinarme un exquisito pan para mi maravillosa dieta…
¿Por qué saben algo?, este cáncer posee un bajo índice de mortandad y yo no pienso entrar en él…
Manos y corazón a la obra

Primero pensé en poner placer y amor en el acto de cocinar ya que quería llenar a MI pan de esa energía y vibración, puse Mozart, música demostrado científicamente que calma nuestra ansiedad y nos alinea con el latido del planeta, incienso con benjui, para inundar de bellos aromas el ambiente, y ropa suave sobre mi piel para que mis sentidos me recordaran que estaba viva, aunque mi mente se proyectara a todas la posibles fantasías de trascendencia (muerte para algunos) por metástasis, infarto, depre, etc.

Si la trascendencia va llegar, pero la encararé cuando llegue, sino me pierdo de vivir y ESO NUNCA.

Acá la bien amada receta de mi exquisito pan


Pan integral base
1 kg harina integral

Continua en....

http://cocinaempirica.blogspot.com
Ultima edición por claudia bergonzi el 02 May 2010, 20:17, editado 1 vez en total
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Re: Recetas de Bergonzi

Notapor chispita el 02 May 2010, 18:52

ay ay........... ay

bergonzi nadie podrá entrar a ese link!!!!!!!!!!

pusiste carcer en lugar de cancer :lol:

¿has plantado un árbol???
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Re: Recetas de Bergonzi

Notapor claudia bergonzi el 02 May 2010, 20:20

Gracias chispi, ya lo arregle igual como estaba linkeado entrás
Si planté varios árboles, tuve tres hijos y llevo algunas narrativas a cuesta. :D :D :D :D :D

Espero te sirva la receta.Besos
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Re: Recetas de Bergonzi

Notapor gloria franco el 03 May 2010, 02:13

Claudita... me encanta leerte, tú con tus palabras.. RECONFORTAS EL ALMA!.

claudia bergonzi escribió:Si planté varios árboles, tuve tres hijos y llevo algunas narrativas a cuesta. :D :D :D :D :D


seguro...esos tres árboles darán MUY BUENOS FRUTOS!

Besossss, Gloria
LA VIDA NO TIENE QUE SER PERFECTA PARA SER BELLA, LA VIDA ES BELLA ASI SE TENGA CANCER.....
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Tomates ahumados con tostadas sin Yodo

Notapor claudia bergonzi el 05 May 2010, 02:15

ImagenNo paraba de llover, cada gota me recordaba a las lágrimas que derrame echándote la culpa de todo, por siempre decir que VOS eras el culpable.
La lista de quejas mías interminable “Nunca me escuchás”, “Primero están los autos, después yo”, “Claro preferís a tu amigos a mi”, "Nunca te acordás de un aniversario”.

Interminable, podría seguir y escribir el Obelisco de la “pobre víctima de su marido” y él un perfecto hijo de su madre.

¿Yo quería esa vida?
¿Mi amor me alcanzaba como para ver que él era mi reflejo?
¿Tenía el valor de ver sus actitudes egoístas en mi pero disfrazada de otros personajes?
Me salían bárbaro “Yo, que cocino todo el día para vos” (Mentira lo hago para manipularlo luego, de última si realmente no quisiera cocinar, no lo haría) “Yo que tengo la casa perfecta" (mentira la tengo “perfecta” porque a mi me place, cuando él no estaba la tenía hasta mejor) “Yo que trabajo, estudio, limpio, bla..bla…bla…"

¿Y quién me obliga a hacerlo?
YO, solo YO para poder echárselo en cara a él y mis hijos…

Que bueno que puedo verlo, de última hombre y mujeres somos iguales, luchas de poderes disfrazados de desemponderamiento ante el otro.

Ahora ¿Estoy dispuesta a cambiar este patrón femenino ancestral? O me quedo en él, y lo peor mi hijo varón crece viendo los mismos personajes de la época de mi abuela.
No, basta, estoy dispuesta a cambiar, el cambio es mío, yo ya no quiero sostener mujeres que ya no son, quiero ser una mujer portadora de esta nueva forma.

¿Y él?
Yo haré lo mío y lo suelto a vivir su experiencia con ésta que voy descubriendo en mi.

Anoche, nos sentamos le cuento lo que deseo cambiar, lo escucho, me escucha. Quizás podamos ser una pareja del nuevo milenio, o no. Pero me siento mejor dejando de hacer cosas para que los demás tengan lástima de mi, y para poder manipularlos. Que bueno, estoy creciendo.

Hoy cocinamos juntos, mientras conversábamos y nos rozábamos al descuido,

Tostadas con tomates ahumados desecados

Ingredientes
Tomates desecados cantidad a gusto (los venden sueltos en dietéticas o podés hacerlos)
Aceite de girasol
Pimentón ahumado

Mis formas para hacerlos


Poner los tomates desecados en aceite con pimentón ahumado unos días, hasta que inunde el aroma del ambiente cuando abrás el frasco.
Tostar pan integral o bien pan para celíacos y ponerle por encima los tomates saborizados, acompañar con una feta de Jamón crudo desagrasado y una hermosa copa, con curvas de mujer con un buen vino tinto….

¿Cómo hacer tus propios tomates desecados?

Ingredientes

1 kg tomates peritas maduros
Aceite de girasol u oliva o bien saborizado,cantidad necesaria para que queden cubiertos los tomates.
Preparación
Horno precalentado a unos 120ªC es decir mediano.
Entre tanto, lavás y cortás los tomates en gajos,
Pones los tomates cortados sobre la rejilla del horno. Y lOs dejas cocinar con la puerta entreabierta unas dos horas, hasta que estén secos.
Una vez retirados del horno, vierte en una olla pequeña el aceite y calentás a fuego medio unos 4 min.
Retira, deja entibiar, mientras que colocas las mitades de tomate en el frasco, apretando suavemente para que retirar todo el aire.
Vierte encima el aceite, que debe cubrir bien, sella y conserva refrigerado o en un lugar fresco.

Entrada para diabéticos, dislipidemias, celiaquía, obesidad.


Prof. Lic. Bergonzi Claudia Maria
Educación alimentaria
http://cocinaempirica.blogspot.com

Recuerda: La moderación es la clave de la buena salud
Caminar es tu perfecto aliado
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